仙川 鯉寿司
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鱧(はも)の季節になりました♪

鱧(はも)の季節になりました♪

2016/07/10

今日も暑いですねーι(´Д`υ)

今日は参院選の投開票日ということで

先ほど投票行ってきました(^^♪

 

 

今日のテーマは『鱧(はも)』です!

梅雨時~8月頃が旬で今が一番美味しい時期です(^^♪

鱧といえば関西ではすごく親しまれてる食材ですが

関東ではなかなか馴染みがありません。

関西ではスーパーなんかでも普通に売ってるようです!

東京だと主に割烹屋や料亭で夏になると使うところが多いですね!

 

鱧といえばやはり『落とし』!

さっと皮目を炙った後、熱湯にくぐらせて氷水で〆る!

それを梅肉と一緒に食べるといった感じです。

暑くなってくると食べたくなる一品ですね(^-^)

落としのほかに白焼なんかもおすすめです!

 

一年で今しか食べられないので是非お召し上がりください(^^)/

 

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仙川 鯉寿司
http://sengawa-koizushi.com/
住所:東京都調布市西つつじケ丘4-52-21
TEL:03-5315-9551
OPEN :11:00~23:00
定休日:水
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