鱧(はも)の季節になりました♪
2016/07/10
今日も暑いですねーι(´Д｀υ)
今日は参院選の投開票日ということで
先ほど投票行ってきました(^^♪
今日のテーマは『鱧(はも)』です！
梅雨時～8月頃が旬で今が一番美味しい時期です(^^♪
鱧といえば関西ではすごく親しまれてる食材ですが
関東ではなかなか馴染みがありません。
関西ではスーパーなんかでも普通に売ってるようです！
東京だと主に割烹屋や料亭で夏になると使うところが多いですね！
鱧といえばやはり『落とし』！
さっと皮目を炙った後、熱湯にくぐらせて氷水で〆る！
それを梅肉と一緒に食べるといった感じです。
暑くなってくると食べたくなる一品ですね(^-^)
落としのほかに白焼なんかもおすすめです！
一年で今しか食べられないので是非お召し上がりください(^^)/
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仙川 鯉寿司
http://sengawa-koizushi.com/
住所：東京都調布市西つつじケ丘4-52-21
TEL：03-5315-9551
OPEN ：11:00～23:00
定休日：水
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